Hoy les propongo esta receta en video de un platillo tradicional francés. Por supuesto esta es una versión muy personal del Boeuf Bourguignon o lo que es lo mismo Res al estilo Bourguignon. Esta receta originaria de la región de Borgoña en Francia reune ingredientes básicos en una preparación lenta mas no complicada.

Sin más les invito a ver el video y les agradezco de antemano sus comentarios y sugerencias!

Bon appétit!

Nueva butifarra catalana

Valenti, empresa argentina dedicada a la la producción y venta de quesos, jamones, panes, embutidos artesanales, está lanzando en su mercado nacional su nueva propuesta en embutidos, esta vez se trata de la Butifarra catalana.

Se trata de un típico chorizo de cerdo magro especiado con sal y pimienta muy consumida en Cataluña, habitualmente a la parrilla acompañada de alubias salteadas con pimentón y salsa alioli.

Comunicado

Pastel de carne

Hoy les propongo mi receta del pastel de carne. Es extremadamente sencilla de elaborar, sabe muy bien y puede ser una buena alternativa para una comida. Para su elaboración no se requiere de ingredientes complicados ni muy caros. Espero que la disfruten.

A continuación verán como elaboro este pastel de carne:

Guiso sencillo Mexicano

Esta es la receta de un típico guiso mexicano, sencillo de preparar. Los ingredientes para 4 porciones son lo siguientes:

1/2 k. de carne molida limpia
2 papas blancas en dados grandes.
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chiles anchos
3 jitomates
1 diente ajo
1 pedazo cebolla
1 cda. de manteca

Limpiar de semillas y rabo los chiles y ponerlos a hervir junto con los jitomates.
Licuar chiles, jitomates, ajo, y trozo de cebolla.
Freír esta salsa sin colar en la cda. de manteca y sazonar con consomé al gusto.
Agragar la carne y desbaratar con el machucador de frijoles.
Agregar los cubos de papa y dejar que se cueza todo por unos 10 minutos a fuego bajo.
Comprobar que estén cocidas pero firmes las papas y rectificar sal.

Servir con frijoles o arroz a la mexicana, y acompañar con tortillas.

No tienen idea de lo rico que quedan estos sencillos platillos que antes nuestras abuelas consideraban “de flojera”.
Pueden cambiar la carne molida que se cuece en 5 minutos o 10 por trozos de pulpa, bisteces o costilla con lomo previamente dorada en manteca o aceite (Este platillo no es de dieta) y agregar las papas al estar suave la carne.

¡Saludos!

Couscous

Esta es la receta de un famoso platillo maghrebí: el Couscous. A pesar de requerir de algo de tiempo para su preparación, el couscous no es tan complicado. Esta es una versión muy personal del Couscous que se puede encontrar preparado de diferente maneras. Espero que les agrade!

Res con champiñones

Esta es la receta de una carne de res preparada con champiñones y servida con verduras cocidas al horno! Para ver el video hagan click en la imagen o en el player.

Filetes de res rellenos de espinacas y queso

Esta es una receta inspirada en un producto que compré alguna vez en un supermercado. Se trata de filetes de res rellenos de espinaca y queso manchego.

Para su elaboración necesitarán de filetes de res, hojas de espinacas limpias, queso manchego rebanado, palillos de madera.

La preparación es bastante sencilla ya que tendrán que colocar en su superficie de trabajo un filete de res, aplanado y sobre el cual colocaran hojas de espinaca y rebanadas del queso. Es importante que tanto las espinacas como el queso sean del mismo tamaño del filete.

Una vez hecho esto tendrán que enrollar el filete de res con su relleno. Este paso es el más complicado y requiere probablemente de un poco de entrenamiento. Si no les sale bien a la primera no se preocupen, es normal, vuélvanlo a intentar y verán que si se puede.

Cuando ya hayan terminado de preparar todo sus rollos, colóquelos en un refractario previamente engrasado con un poco de aceite y póngalo al orno unos 20 minutos o mas según como prefieran la carne. La regla básica se aplica aquí, es decir que a mayor tiempo mayor cocción. Si prefieren la carne roja unos diez a quince minutos deberían de ser suficientes.

Les recomiendo no hacer este platillo por primera vez para una cena con amigos o familiares que quieran impresionar, mejor ensayen previamente con su o sus conejillos de india preferidos!