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Las uvas, sus características y beneficios

21 septiembre 2015

uvas

En septiembre inicia la temporada de recolección de uvas en el hemisferio norte del planeta. Existe una amplia variedad de uvas tanto para el consumo gastronómico como para la producción de vino. Hoy daremos un repaso de las principales características y beneficios de esta frutas milenarias.

La mayoría de la producción de uva a nivel mundial se encuentra en la parte de Europa del Sur y en menor medida en América y Asia. Cuando se deja fermentar esta fruta se obtiene el vino cuya cuna el en entorno del Mediterráneo.

Existen dos principales familias de uvas: las rojas y las blancas. También existen dos principales especies cultivadas alrededor del mundo: la Vitis vinifera originaria de Europa y la Vitis Labrusca originaria del continente americano. Existen también otras variedades menos conocidas que podemos encontrar principalmente en el continente asiático.

Las uvas contiene un alto nivel de Polifenoles Naturales que la hacen única. Estos elementos biológicos se encuentra tanto en la uva como en su versión fermentada, es decir: el vino.

Muchos estudios en varios países han demostrado que el consumo moderado de estos Polifenoles son benéficos para la salud ya que ayudan a reducir los niveles de grasas saturadas en nuestro organismo. Además las uvas son reconocidas por ser un excelente antioxidante natural y ayudar en los procesos antiinflamatorios.

En definitiva las uvas son una excelente opción tanto para la salud como para la gastronomía. Su sabor único es inconfundible y su uso puede llegar a ser muy amplio y creativo.

Fotografía y edición: Deliciosadas.Com

 

 

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Cerezas: una súper fruta

1 junio 2015

Las cerezas son una de las típicas frutas que aparecen en los mercados en este periodo de primavera. Si bien en realidad se la puede encontrar casi todo el año, la cereza tiene su periodo natural de crecimiento y madurez en estos meses de mayo y junio.

cerezas

Las cerezas son de color rojo intenso llegando a un tono rubí fuerte que las caracteriza. Carnosas y con un hueso en el centro, su sabor es ligeramente ácido con un toque azucarado que aumento a medida que avanza su punto de madurez.

A nivel alimenticio, la cereza está compuesta en un 80% de agua, posee altos niveles de vitaminas A, B y C además de un contenido interesante de minerales como magnesio y potasio principalmente.

Con la cereza puedes preparar muchas recetas de postre como el tradicional “Clafouti“, mermeladas, tartas de frutas o una gelatina. Para preparaciones saladas es una fruta mucho más complicada de combinar.

En conclusión, las cerezas son una fruta de temporadas con mucho sabor y muy bien definido. Su uso es principalmente para recetas azucaradas o solas como cualquier otra fruta. Te recomendamos ampliamente aprovechar esta temporada para comer todas las cerezas que puedas y apoyar así tu paladar y tu salud.

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La toronja y sus beneficios

19 octubre 2014

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La toronja es una fruta que podemos encontrar con mucha facilidad en México. Mucha gente la conoce y sabe que su sabor es único, pero… ¿qué beneficios nos aporta la toronja?

La toronja es reconocida por sus altos niveles de vitamina C y minerales. Además, tal y como aparece en la ilustración, esta fruta es muy recomendable en cualquier dieta alimenticia ya que posee un alto nivel en fibras naturales que ayudan a la eliminación de grasa corporal.

Por su bajo nivel calórico y su alta aportación en nutrientes, la toronja es ideal para quienes buscan aportar energía a su organismo sin los inconvenientes de otro tipo de nutrientes altamente calóricos y poco benéficos para la salud como lo pueden ser los carbohidratos y golosinas azucaradas.

Adicionalmente se le reconoce a la toronja como estímulo en el proceso de control de los niveles de colesterol sin que está remplace, por supuesto, un cuidado médico y sanitario adecuado.

Finalmente, cabe señalar que esta fruta es originaria del Caribe, por lo que la hace además una fruta regional que debemos de aprovechar y promover tanto por sus cualidades como por su aporte histórico en la alimentación y gastronomía de esta región del mundo.

General, Postres, Reposteria

Tarta de manzana rústica

10 mayo 2010


Hoy les propongo una receta muy personal de tarta de manzana. Le puse el nombre de tarta de manzana rústica. Es bastante sencilla de preparar con ingredientes básicos que podrán encontrar en todas partes y con pasos poco complicados.

Entonces para la preparación de esta tarta se necesitarán de los siguientes ingredientes:

– Pasta de hojaldre
– Manzanas
– Mantequilla
– Maizena
– Leche
– Azucar
– Concentrado de vainilla

Lo que les recomiendo primero es poner a cocer las manzanas unas horas antes o hasta un día antes colocándolas en un refractario con un poco de agua y unas 4 cucharadas de azúcar en el horno por una hora.

Luego hay que cortar las manzanas en gajos y quitarles las semillas. Aplanar la pasta de hojaldre y darle la forma del molde para tartas que van a usar. Untar el molde con mantequilla. En una cacerola colocar medio litro de leche y calentar. Antes de que llegue a ebullición verter la maicena y revolver. La leche tiene entonces que espesarse. En este punto pueden, si lo desean, añadir un poco de vainilla concentrada y el azúcar.

Cortar los gajos de manzana en rodajas más pequeñas. Colocar en molde previamente enmantequillado la pasta de hojaldre aplanada, colocar en su interior las rodajas de manzana y verter la preparación de leche que para este momento ya tendrá la consistencia de una crema.

Colocar todo al horno previamente calentado a 180° C por unos 30 a 40 minutos. Sacar del horno dejar enfriar y disfrutar con la mejor compañía!

Chocolate, General, Postres

Romäntic Fondue de Häagen-Dazs en Madrid y Barcelona

12 febrero 2009


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Para nuestros golozos amigos y lectores que viven en Madrid y Barcelona esta es una noticia que les podrá interesar en estos días del mes de Febrero y a lo largo de todo el año.

La marca de halados Häagen-Dazs, propone a sus clientes bañar los helados de la marca en una Fondue de chocolate belga fundido, acompañados de fruta fresca pastelería recién horneada.

Como broche final obsequiarán con dos copas de Codorníu Pinot Noir Brut, un cava rosé de intenso aroma a frutos rojos y cítricos. El maridaje perfecto para crear un momento especial.

Cada Fondue Häagen-Dazs se compone de cuatro mini bolas de cada uno de sus helados más clásicos -Belgian Chocolate, Strawberries&Cream, Cookies&Cream y Vanilla-, además de una selección de fruta fresca y trozos de Chocolate Macadamia Brownie y de cookie Vainilla Chocolate Chip, todo ello preparado para sumergir en una salsa de chocolate belga negro o con leche.

Drämatic Fondue, todo el año en el Teätro Häagen-Dazs:
Si eres de los que celebran el amor sin fecha definida y disfrutan de una cita cultural, durante todo el año podrás degustar la Fondue Häagen-Dazs acompañada de Cava exclusivamente en la tienda del Teätro Häagen-Dazs, bautizada como Drämatic Fondue en honor al entorno especial de esta tienda. Puedes visitar la tienda del Teätro Häagen-Dazs de lunes a domingo, hasta una hora antes del inicio de la función.

Todas estas maravillas se pueden disfrutar en las siguientes Tiendas Häagen-Dazs de Madrid y Barcelona:

Madrid: Paseo Pintor Rosales, 36; Plaza República Dominicana, 8; Teätro Häagen-Dazs, Calle Atocha, 18. Barcelona:Rambla de Cataluña, 85; Sevilla – Plaza Puerta de Jerez, 2.

Con información de Häagen-Dazs

Postres

Hot cakes con topping de frutas AG

13 octubre 2008


¡Hola amigos! ¿Qué tal para desayunar unos Hot cakes bañados con fruta?

Les preparé a mis hijos esta receta y les encantó:

Hot cakes con topping de frutas AG

Caja de harina para hot cakes preparada como se indica, pero sustituyendo la leche por jugo de piña o naranja.

Los ingredientes:

1 taza de fresas picadas grueso
1 lata pequeña de mango en almíbar.
1 copa de marrasquino (licor de cereza)
1 copa de Grand Marnier o licor de naranjas
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de azúcar.

La preparación:

Poner el azúcar en una ollita con otro tanto de agua. Dejar que hierva hasta que se reduzca un poco o se haga un jarabe ligero.

Agregar la mantequilla y el licor marrasquino, ya que empiece a hervir, agregar 1 minuto las fresas.

Licuar aparte el mango con su almíbar y la copa de licor de naranjas.

Servir los Hot cakes calientes y bañar con el mango y encima poner las fresas.

Decorar con crema batida y besitos de chocolate amargo.

¡Sí! Confiezo que engordan bastante, pero, ¿a veces no merecemos un gustito como este?

¡Ummmm!

Tip: Para los niños pequeños omitan los licores, mis hijos ya son mayores de edad y pueden beber, ¡jajaja!

¡Saludos!