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Fácil, General, Postres, Recetas, Reposteria

Hot cakes, receta básica

9 febrero 2015

hotcakes-portHoy les proponemos la receta básica para preparar unos deliciosos hot cakes. Por lo general muchas personas usan las mezclas preparadas que están a la venta en los supermercados para preparar esta especialidad norteamericana muy fácilmente.

Por otra parte -para quienes se encuentran en Europa por ejemplo-, no siempre es fácil encontrar esa mezcla para hot cakes; por lo que tener a la mano la receta básica de cómo hacerlos resulta conveniente.

Hot Cakes, receta básica

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina blanca
  • 2 Tazas de leche
  • 2 Cucharadas de polvo para hornear
  • 2 Huevos
  • 1 Pizca de sal
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza de aceite vegetal

Preparación

Paso 1 Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes secos, es decir: la harina, el polvo para hornear, la pizca de sal y el azúcar.
Paso 2 Añadir poco a poco la leche revolviendo simultáneamente para integrarla bien a los secos.
Paso 3 Agregar ahora los huevos, el extracto de vainilla, el aceite poco a poco y volver a mezclar todo bien con una batidora para que quede una masa un poco líquida y homogénea.
Paso 4 Para hacer los hot cakes calentar y engrasar una sartén, preferentemente recubierta de teflón, verter el equivalente a un cucharón y medio de sopa de la masa (según el tamaño de su sartén) y dejar cocer a fuego mediano unos tres minutos de ambos lados.

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Les recomiendo servir los hot cakes calientes o tibios con miel, mermelada, frutas o lo que más les agrade.

General, Postres, Reposteria

Panqué de plátano y frambuesas

29 diciembre 2014

 

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En esta época de fiestas no hay nada mejor que un buen panqué con una bebida caliente para pasar largas horas en platicas y reuniones. Hoy les proponemos este delicioso panqué de plátano muy rápido de preparar y que será un deleite para sus papilas gustativas.

Para equilibrar el azúcar del plátano en este receta, le hemos agregado frambuesas que son frutas rojas algo ácidas. Así con cada mordida tendrás simultáneamente el sabor azucarado mezclado aleatoriamente con la acidez de las frambuesas, una delicia.

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Panqué de plátano y frambuesas

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina
  • 1 Cucharita de polvo para hornear
  • 1/2 Cucharita de sal
  • 2 Huevos
  • 125g Mantequilla
  • 1/2 Cucharita de extracto de vainilla
  • 3 Plátanos
  • 1 Taza de frambuesas

Preparación

Paso 1 Mezclar en un recipiente todos los secos, es decir la harina, el polvo para hornear y la sal.
Paso 2 Batir en otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que queden integrados en una mezcla homogénea y esponjosa.
Paso 3 Añadir a esta preparación los huevos, el extracto de vainilla y los plátanos previamente pelados y machacados (de tal manera que queden como puré). Revolver muy bien todo y agregar ahora, poco a poco y de manera envolvente, la primera mezcla de secos.
Paso 4 Agregar a la preparación las frambuesas de forma suave para no romperlas.
Paso 5 Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa. Colocar finalmente al horno caliente a 170ºC por unos 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar.

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Te recomendamos disfrutar de este panqué de plátano con una buena taza de café de grano o un té negro al calor de una fogata.

Especialidades, Mexicanas

Huevos rancheros

20 diciembre 2014

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Uno de los desayunos de mayor tradición en México son sin duda los huevos rancheros -que si bien no son muy complicados de hacer-, tiene su pequeño “truco” para que queden perfectamente en su punto.

La preparación de los huevos rancheros requiere de cierta rapidez  y organización, ya que todos los ingredientes tiene que estar calientes casi al mismo tiempo.

Los ingredientes a continuación son para una porción.

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Huevos rancheros

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 2 Tortillas de maíz
  • 6 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Taza de salsa mexicana
  • 4 Cucharadas de frijoles refritos
  • 4 Totopos
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1 Poner a calentar la salsa mexicana en una sartén a fuego lento mientras preparamos los demás ingredientes.
Paso 2 Verter cuatro cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentarlo. Pasar cada tortilla por el aceite bien caliente por unos 30 segundos de ambos lados. Retirar las tortillas a medida que estén listas y colocarlas en un recipiente con tapa para mantenerlas calientes.
Paso 3 Para hacer los huevos, calentar una cucharada de aceite en otra sartén. Romper el huevo y colocarlo en el aceite caliente. Dejarlo freír a fuego medio para que se cueza bien sin quemarse.
Paso 4 Colocar un par de tortillas en un plato, poner un huevo frito sobre cada tortilla y añadir la salsa mexicana caliente de tal manera que las tortillas y los huevos queden recubiertos.

Les recomendamos servir estos huevos rancheros con frijoles refritos y totopos, y por supuesto, acompañados de un buen café recién hecho.

Fácil, General

Huevos con chorizo y aguacate

18 noviembre 2014

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Si ya estás cansado de comer los huevos del desayuno o de la cena de la misma manera, te proponemos hoy esta receta en una versión bastante diferente y exquisita de prepararlos.

Esta versión de huevos con aguacate y chorizo, integra éstos dos últimos ingredientes muy utilizados en la gastronomía casera mexicana.

 

Huevos con chorizo y aguacate

Ingredientes

  • 1 Huevo por persona
  • 2 Rebanadas de pan por persona
  • 1/2 Aguacate por persona
  • 8 Rodajas de chorizo por persona
  • 1 Cucharada de semillas de girasol
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 Machacar el aguacate. Añadirle sal al gusto y el jugo de medio limón. Reservar.
Paso 2 Asar las rodajas de chorizo hasta que queden bien cocidas. En la misma sartén, añadir las semillas de girasol, tostarlas en la grasa del chorizo de tres a cuatro minutos y reservar.
Paso 3 Calentar el acete en una nueva sartén y freír el huevo hasta que la clara quede bien cocida así como la yema al gusto.
Paso 4 Tostar el pan y colocar las dos rebanadas sobre un plato.
Paso 5 Untar el puré de aguacate sobre cada pan. Colocar el huevo sobre los mismos. Agregar finalmente el chorizo asado y las semillas de girasol.

 

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Esperamos que esta receta te agrade y te sirva para preparar algo diferente que estamos seguros te va a encantar. Te recomendamos comer estos huevos acompañados de un buen café de grano recién tostado.

Especialidades, General, Mexicanas

Chilaquiles rojos con huevo

8 junio 2014

Hoy haremos una versión rápida y sencilla de los tradicionales chilaquiles rojas con huevo. Esta receta es ideal para un desayuno pero también puede servir para una cena.

Para la receta necesitarán preparar con anterioridad un caldo de jitomate. Les dejo este enlace hacia una receta que ya había publicado de cómo prepara un delicioso caldo de jitomate totalmente casero.

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Los ingredientes para dos personas:

Caldo de jitomate, cuatro huevos, 1/2 cebolla, 1/2 chile jalapeño (opcional), una bolsa de totopos de maíz, una cucharada de aceite vegetal.

La preparación:

Picar le cebolla y el chile si decidieron hacer una versión picosa. Calentar el aceite en la sartén y sofreír la cebolla, añadir el chile y los huevo previamente batidos. Mezclar bien todo hasta que el huevo esté doradito y sin quemar.

Verter en el sartén el caldo de jitomate hasta cubrir los huevos y dejar unos cinco minutos en la lumbre a media potencia.

Colocar los totopos en un plato hondo y recubrirlos con el huevo revuelto y el caldo de jitomate. Servir caliente con tortillas o pan según sus preferencias.