Hola Amigos,

Hoy les propongo esta receta muy personal, y en tiempos de influenza, de la lasaña de pescado y atún. Es bastante sencilla de hacer y es verdaderamente muy buena. La pueden acompañar con una ensalada por ejemplo.

Cuidense y cocinen en esta temporada complicada!

Esta es una receta inspirada en un producto que compré alguna vez en un supermercado. Se trata de filetes de res rellenos de espinaca y queso manchego.

Para su elaboración necesitarán de filetes de res, hojas de espinacas limpias, queso manchego rebanado, palillos de madera.

La preparación es bastante sencilla ya que tendrán que colocar en su superficie de trabajo un filete de res, aplanado y sobre el cual colocaran hojas de espinaca y rebanadas del queso. Es importante que tanto las espinacas como el queso sean del mismo tamaño del filete.

Una vez hecho esto tendrán que enrollar el filete de res con su relleno. Este paso es el más complicado y requiere probablemente de un poco de entrenamiento. Si no les sale bien a la primera no se preocupen, es normal, vuélvanlo a intentar y verán que si se puede.

Cuando ya hayan terminado de preparar todo sus rollos, colóquelos en un refractario previamente engrasado con un poco de aceite y póngalo al orno unos 20 minutos o mas según como prefieran la carne. La regla básica se aplica aquí, es decir que a mayor tiempo mayor cocción. Si prefieren la carne roja unos diez a quince minutos deberían de ser suficientes.

Les recomiendo no hacer este platillo por primera vez para una cena con amigos o familiares que quieran impresionar, mejor ensayen previamente con su o sus conejillos de india preferidos!

Esta es la receta de un Pastel de crepas Napoli. Los ingredientes necesarios para su realización son los siguientes:

1 molde redondo para pay o tarta de vidrio para horno
5 crepas grandes
1/o 2 cdas. de paprika ( no le tengan miedo)
Comino en polvo al gusto (suficiente)
consomé en polvo al gusto
1 cta. (cucharada cafetera) de ajo picado en bromuá
1 cda. de cebolla picada en bromuá
2 cdas. de uvas pasa
un poco de puré de tomate (1/4 de taza aprox)
1 cda. aceite de oliva
1/2 taza de mozzarella rallado
1 cda. de parmesano rallado
1 taza de salsa blanca o bechamel
Aceite en spray para el molde

La preparación:

Poner el aceite de oliva en una sartén.

Agregar ajo y cebolla y sofreír cuidando que el ajo no se queme.

Añadir la carne. Desbaratar con un machacador de frijoles.

Agregar: paprika, comino, consomé, puré de tomate, y uvas pasa. Dejar que se cueza y rectificar sal.

El molde refractario rociarlo con aceite.

Poner una capa de salsa blanca. Una crepa y carne preparada. Otra crepa , más carne y al final terminar con una crepa que se cubrirá con el resto de la salsa blanca y los quesos.

Meter a horno a temperatura media a que dore por espacio de 20 min.

Servir con una ensalada verde de berros, espinacas o lechugas varias y aderezo al gusto.

La empresa argentina Valenti presenta su queso Grana Padano para los amantes del queos y del buen queso !

Junto con el Parmiggiano Reggiano, es el grana italiano de fama mundial. De corteza gruesa, muy dura que puede ser negra o color ocre amarillenta. Su pasta es más blancuzca que el Parmiggiano Reggiano y se va oscureciendo a medida que madura. Alcanza su madurez en un período de entre 1 ó 2 años. Importado desde origen exclusivamente por Valenti en sus tradicionales hormas de hasta 30 kgs.

Sugerencias y bebidas: Fantástico para comer solo. Para completar esta experiencia de sabor, descorche un Chianti Italiano o un Cabernet Sauvignon.