Hoy les propongo mi receta del pastel de carne. Es extremadamente sencilla de elaborar, sabe muy bien y puede ser una buena alternativa para una comida. Para su elaboración no se requiere de ingredientes complicados ni muy caros. Espero que la disfruten.

A continuación verán como elaboro este pastel de carne:

“Repostería y panadería con Chía“, de Vilma Lopresti, es una propuesta única a nivel mundial que aborda por primera vez la chía como ingrediente para preparaciones caseras.

Acaba de presentarse la primera obra que aborda a la chía como ingrediente gastronómico, incorporándolo a recetas sabrosas y sencillas, de modo de sumar su consumo a la dieta diaria.

“Repostería y panadería con Chía”, de Vilma Lopresti, Ed. Los Cuatro Vientos, es el primer libro de gastonomía que propone recetas npara experimentar en la cocina con nuevos sabores a partir de una semilla ancestral como es la chía: la mayor fuente vegetal de omega 3 que, incorporada a nuestra dieta, favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Contiene importante información nutricional, con lenguaje claro y fácil; un recorrido por la historia de la chía, sus ventajas y su aplicación en la alimentación diaria.

En este libro se encontrarán recetas de bizcochuelos, budines y tortas, muffins, masitas, merengues, postres, panes y galletitas. Preparaciones sabrosas, con técnicas al alcance de todos: con sus ingredientes, su clasificación nutricional por porción y secretitos para compartir.

Entre sus contenidos se cuentan las respuestas a algunas preguntas sobre alimentación y salud cardiovascular, tabla de nutrientes, preparación de las semillas para su inclusión en las recetas y os secretos para preparar bizcochuelos, budines, pasteles, galletitas, panes, dips, muffins, merengues, postres, etc.

Comunicado

Hacer arroz es una de las cosas más comunes. Sin embrago muchas personas no saben muy bien cómo hacerlo.

Ahora les comparto mi versión del “ABC de cómo hacer arroz” de manera sencilla y efectiva que pueden ver a continuación en video:

Esta es la receta de un típico guiso mexicano, sencillo de preparar. Los ingredientes para 4 porciones son lo siguientes:

1/2 k. de carne molida limpia
2 papas blancas en dados grandes.
2 chiles pasilla
2 chiles guajillo
2 chiles anchos
3 jitomates
1 diente ajo
1 pedazo cebolla
1 cda. de manteca

Limpiar de semillas y rabo los chiles y ponerlos a hervir junto con los jitomates.
Licuar chiles, jitomates, ajo, y trozo de cebolla.
Freír esta salsa sin colar en la cda. de manteca y sazonar con consomé al gusto.
Agragar la carne y desbaratar con el machucador de frijoles.
Agregar los cubos de papa y dejar que se cueza todo por unos 10 minutos a fuego bajo.
Comprobar que estén cocidas pero firmes las papas y rectificar sal.

Servir con frijoles o arroz a la mexicana, y acompañar con tortillas.

No tienen idea de lo rico que quedan estos sencillos platillos que antes nuestras abuelas consideraban “de flojera”.
Pueden cambiar la carne molida que se cuece en 5 minutos o 10 por trozos de pulpa, bisteces o costilla con lomo previamente dorada en manteca o aceite (Este platillo no es de dieta) y agregar las papas al estar suave la carne.

¡Saludos!

Hola Amigos.

En este video les propongo la preparación de Huauzontles en forma de tortitas. Este fue un verdadero sexperimento para mi ya que nunca los había hecho anteriormente. Espero que les agrade la idea y se animen a prepararlos. No duden en envierme sus comentarios, ideas y sugerencias al respecto.

¿Quien no ha probado en una cantina una rica tacita de caldo de camarón picosito? Si no han entrado a una porque creen que son lugares “non santos” ¡Anímense! Ahora nadie los ve mal si las visitan y sirven ricas botanas y platillos que si no toman pueden solicitar sin problema del menú.

Aquí les dejo esta sencilla receta del caldo de camarón que venden que ofrecen.

“Caldo de camarón estilo cantina”

Ingredientes para 4-6 porciones:

2 tazas de camarones secos grandes enteros. (Yo no les quito más que la espina del lomo)
4 chiles guajillo sin semillas ni rabo
1 pedazo de cebolla mediana
1 diente de ajo pequeño
2 papas cortadas en cubos medianos
2 zanahorias cortadas igual que las papas

Nota: A mí no me gusta agregar nada de grasa a esta receta, pero pueden sofreir la salsa colada si es su gusto.

¡Saludos!