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Lasaña de pollo y berenjena

Philippe Saez — Wed, 23 Jun 2010 02:34:14 +0000

Hoy les propongo esta sencilla y muy sana receta de lasaña de pollo y berenjena. No contiene pasta así que no es realmente un alasaña como tal.

Espero que les agrade y sin más los invito a ver el video!

Coca de Verduras

Philippe Saez — Thu, 06 May 2010 17:55:50 +0000

Esta es una receta que nos fue enviada por la Oficina de turismo de España en México. Se trata de Coca de verduras, una receta originaria de la Comunidad Valenciana.

Los ingredientes son:

½ kg harina
50 g de manteca
Aceite
1 sobre levadura de pan
1/2 agua
Sal
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cucharadita de pimentón dulce

La preparación es la siguiente:

Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadura y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Trabajar esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura migosa; añadir el aceite y la manteca blanda y amasar con las manos hasta que la masa no se pegue. Seguir trabajando sobre una superficie enharinada. Formar una bola, tapar y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa muy finita con las manos engrasadas.

Pinchar toda la superficie con un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.

Preparar una fritada: picar la cebolla, los pimientos y el calabacín en daditos pequeños y rehogarlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, hasta que esté todo blandito y sazonar. Escurrir y repartir sobre la masa, distribuyéndolo bien.
Calentar el horno a 225ºC e introducir la coca durante 20-25 minutos. Servir caliente o fría.

Pizza casera fácil

Philippe Saez — Tue, 04 May 2010 16:58:38 +0000

Hoy les propongo una receta muy sencilla de pizza. Si desean hacer una pizza casera pero no quieren hacer una masa, o no tienen el tiempo para ello, les aconsejo utilizar lo que se conoce como pan árabe.

Así es, pueden comprar en casi cualquier supermercado una bolsa de pan árabe, un frasco de salsa de tomate condimentada, un poco de queso rallado y los ingredientes que más prefieran.

Si tiene en su refrigerador algunos restos de vegetales, o jamón, mariscos pueden usar todo eso para hacer sus pizzas como mejor les agrade.

La elaboración es muy sencilla, colocan los panes árabes sobre una bandeja o refractario para horno, les vierten la salsa de tomate, luego colocan los ingredientes al gusto y finalizan con queso rallado. Les sugiero al final darle un toque de aceite de oliva y, por qué no, unas hierbas como albahaca fresca.

Buen provecho!!

Champiñones Portobello con espinacas

Philippe Saez — Tue, 16 Mar 2010 16:45:45 +0000

Hola,

Hoy les propongo esta receta ideal para nuestros amigos vegetarianos así como para los no vegetarianos. Se trata de champíñones Portobelle con espinacas y queso Roquefort o queso azul. Puede ser tanto un platillo como tal o lo pueden hacer para acompañar una carne o un pescado.

Es bastante sencillo de realizar, no requiere de muchos ingredientes y es relativamente rápido de cocinar. La mezcla de sabores es interesante ya que estos dos productos, el champiñon Portobello y la espinaca, tienen cada uno su personalidad muy marcada.

Espero que les agrade y se animen a prepararlo!

Puré de papa rústico

Philippe Saez — Mon, 14 Sep 2009 02:03:56 +0000

Hola,

A continuación les dejo esta rápida receta en video del puré de papa rústico. Como siempre es un versión muy personal y casera y seguramente habrá personas que lo hagan de otra manera.

Si tiene alguna sugerencia o comentario no duden en compartirlo con nosotros.

Arroz oriental (con camarones y vegetales)

Philippe Saez — Tue, 14 Jul 2009 18:32:12 +0000

Receta de un arroz oriental con camarones, pollo, huevo y vegetales. Es muy sencillo de preparar y se puede adaptar según los ingredientes que tenga a la mano.

A continuación les invito a ver mi video en el que les explicaré mi manera de realizar este arroz. Les recuerdo que esta es una receta personal, que existen muchas maneras de preparar este tipo de platillos y que toda modificación o aporte personal es siempre bienvenido.

Champiñones salteados con cebolla y ajo

Philippe Saez — Fri, 29 May 2009 04:36:05 +0000

Esta es mi receta de champiñones salteados con cebolla y ajo. Fáciles de preparar son un excelente acompañamiento para cuaquier platillo.

Huauzontles

Philippe Saez — Thu, 16 Apr 2009 02:34:12 +0000

Hola Amigos.

En este video les propongo la preparación de Huauzontles en forma de tortitas. Este fue un verdadero sexperimento para mi ya que nunca los había hecho anteriormente. Espero que les agrade la idea y se animen a prepararlos. No duden en envierme sus comentarios, ideas y sugerencias al respecto.

Couscous

Philippe Saez — Tue, 24 Mar 2009 22:53:45 +0000

Esta es la receta de un famoso platillo maghrebí: el Couscous. A pesar de requerir de algo de tiempo para su preparación, el couscous no es tan complicado. Esta es una versión muy personal del Couscous que se puede encontrar preparado de diferente maneras. Espero que les agrade!

Pizza vegetariana con pan árabe

Philippe Saez — Thu, 05 Feb 2009 03:00:14 +0000

Les invito a ver este video en el cual voy a elaborar unas pizzas vegetarianas con pan árabe o Pitas. Es realmente muy sencillo y totalmente delicioso!

Buen provecho!