Tomate en conserva

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Aquí les tengo esta «receta» que encontré para la preparación de tomates (jitomates en México) en conserva. Esto además de ser delicioso, es muy práctico para guardar los tomates que podrán ser utilizados posteriormente para una ensalada o alguna botana.

Los ingredientes necesarios son:

Tomates (jitomates) maduros
4 dientes de ajo
1 cucharita de tomillo
1 cuchara de azúcar
Aceite balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un recipiente para conservas

La preparación:

Poner lo tomates en agua hirviendo por unos minutos. Pelarlos y cortarlos en cuatro y sacar las semillas. Calentar el horno a unos 90°C. Colocar una hoja de papel de aluminio en la bandeja del horno y engrasarla con un poco de aceite de oliva. Colocar los trozos de tomate sobre el aluminio. Espolvorearlos de azúcar, de sal, pimienta, de tomillo, de ajo y más aceite de oliva.

Dejar en el horno por unas 3 horas a 90°C. Una vez que los tomates están confitados colocarlos en un frasco para conservas, recubrirlos con aceite de oliva y cerrar bien el frasco.

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