Pastel de doble chocolate
Con el chocolate muchas veces es mejor quedarse en lo clásico y esta receta es un clásico. Bien hecho será todo un éxito, así que está es nuestra propuesta: un pastel de doble chocolate.
Necesitarás de los siguientes ingredientes:
150gr de chocolate para repostería
100gr de cacao amargo en polvo
200gr de mantequilla
7 huevos
250gr de azúcar en polvo
sal.
La preparación empezará con la separación de las yemas y claras de huevo. Luego se baten ligeramente las yemas y se les incorpora 160gr de azúcar. Se hace fundir el chocolate con la mantequilla en “baño maria�? revolviendo regularmente para que quede homogéneo. Espolvorear el cacao en polvo sobre el chocolate fundido y mezclarlos. En un recipiente hondo colocar las claras de los huevos y batir enérgicamente o con una batidora hasta que queden a punto de turrón agregándole poco a poco el azúcar que quedo. Mezclar bien primero el chocolate con las yemas de huevo e incorporarles poco a poco las claras batidas. Habrás obtenido una mezcla de chocolate que tendrás que dividir en dos partes de 1/3 y 2/3 respectivamente, colocando la mas pequeña (1/3) en refrigeración. La mezcla restante deberá ser colocada en un molde para horno previamente untado con mantequilla. En un horno ya caliente se deja entonces cocer durante 25 minutos a 180°
Comentarios (3)
Leticia Hernández
Hola!! Me encantan tus recetas y lo mas maravilloso es que si me salen jejeje, tengo una pregunta, despues de hornear colocas el resto de la mezcla sobre el pastel como betún?
Saludos
tatica
Hola mi nombre es tatica vivo en canada y estoy estudiando cocina me encantan tus recetas y mas ese pastel de doble chocolate luego te digo como me quedo,me encanta tu sitio te visitare muy amenudo.Buen dia.
laura
es delisioso no espero para hacerlo