En temporada fría e invernal, el atole es una muy buena opción para calentarse, obtener más energía y calorías. Las cantidades aquí sugeridas sirven para preparar unas tres tazas de atole aproximadamente y pueden cambiar, de manera proporcional, según la cantidad de tazas que quieran hacer.
Poner a calentar la leche con la canela en una olla.
Cuando este a punto de hervir añadirle el chocolate en trozos pequeños para que se derritan más rápidamente.
Batir la leche con chocolate hasta que espume y esté muy bien derretido.
Disolver las cucharadas de Maicena en un poco de leche fría e incorporarla ahora a la olla. Seguir batiendo bien la leche a fuego medio por unos cinco a ocho minutos aproximadamente o hasta que espese bien.
La consistencia del atole es más espesa, sin embargo no existe una ciencia precisa y es más bien al gusto de cada quien. Finalmente les recomendamos servir el atole de chocolate muy caliente con unas donas o mejor aún: con una rica guajolota.
