Hoy te propongo una receta muy sencilla y bastante saludable para el desayuno con estos hotcakes de avena. Se trata de una manera diferente de elaborar este típico alimento tradicional del desayuno en Norte América y que hemos, de alguna manera, integrado a nuestra cultura gastronómica mexicana.
Al usar la avena el lugar de la harina blanca tradicional le damos un giro mucho más saludable para que la experiencia de comer hotcakes no afecte nuestro bien estar. Lo más recomendado es que los acompañes de alguna fruta picada como fresas o kiwi y de un buen café si es la bebida de ti preferencia.
Vamos a procesar la avena hasta obtener un polvo similar a la harina. Reservamos
Agregamos la canela, el azúcar y el polvo para hornear. Revolvemos bien todo.
Agregamos ahora los huevo y la leche poco a poco mientras batimos bien hasta obtener una masa líquida y espesa bastante homogénea.
Calentamos un sartén en el que derretimos un poco de mantequilla. Vertemos el equivalente de un cucharón sopero de masa y dejamos a fuego lento unos 3 a 4 minutos de ambos lados.
Te recomiendo disfrutar de estos deliciosos hotcakes de avena ligeramente tibios junto a unas frutas de temporadas y una bebida caliente como té o café. Los puedes guardar en un recipiente con tapa por unos dos a tres días para que los puedas comer a lo largo de la semana.
