Hoy te proponemos una idea de receta muy básica que necesitas tener a la mano y en tu recetario. Cuando hablamos de postres o de esos antojos dulces de la tarde para acompañar el café, siempre tenemos la posibilidad de comprar algún pan dulce en una panadería o un producto industrial en el supermercado. Pero nada se compara con algo hecho en casa con buenos ingredientes.
Esta receta de unos clásicos muffins de avena con zarzamora es muy básica y no requiere de grandes habilidades en repostería para que se salga a la primera. Para la zarzamora vamos a usar una mermelada que contenga fruta por lo que será importante que selecciones una que no sea tipo jalea. Estamos aquí buscando textura y consistencia.
Vamos a moler la avena para hacerla como harina. Esto lo puedes hacer en un procesador de alimentos o en la licuadora.
Integramos enseguida los demás ingredientes secos, es decir, el polvo para hornear, la pizca de sal y el azúcar.
Agregamos ahora los huevos, y mezclamos muy bien hasta obtener una masa espesa y grumosa. Agregamos la leche poco a poco, siguiendo batiendo todo pero ahora con batidora.
Cuando la mezcla esté más líquida y espesa agregamos la mermelada de zarzamora que integramos bien con una cuchara pero sin batir con batidora.
Vertemos la mezcla en los moldes, previamente engrasados con mantequilla, llenándolos alrededor de tres cuartas partes. Horneamos, en horno caliente a 180ºC, por unos 25 minutos aproximadamente.
Estos muffins de avena y zarzamora son deliciosos para el desayuno pero también los puedes disfrutar en la tarde co un buen café. Los puedes guardar de dos a tres días sin problema y preferentemente en un contenedor con tapa.
