Cuando hablamos de comer pollo, es muy fácil caer en la trampa de la costumbre y ponernos a hacer un pollo a la plancha sin mayor preparación. Por supuesto que el pollo a la plancha en saludable y de buen sabor si le ponemos algún aderezo o algunas hierbas de olor. Sin embargo también podemos hacer el esfuerzo de preparar el pollo de mil y manera diferentes que sean siempre sencillas y deliciosas. Esta es la idea detrás de la receta que te comparto en esta ocasión.
Se trata de mi receta sencilla de pollo salteado con jitomate deshidratado (tomate seco) y crema que resulta muy conveniente por su sabor tan definido e interesante que le aporta esta variante del jitomate. Esta receta es perfecta para una comida sencilla de preparar pero con mucho sabor lo que le dará un giro inusual y atractivo a tu preparación con pollo. Si la carne blanca suele considerarse como más saludable que la carne roja, es importante, a mi punto de vista, no caer en la facilidad de siempre optar por los mismos sabores.
Vamos a picar la cebolla en trocitos no tan pequeños. Calentamos aceite de oliva para sofreír la cebolla, a fuego mediano, por unos cinco minutos.
Mientras tanto cortamos las pechugas de pollo, sin piel y limpias, en cubitos de unos tres a cuatro centímetros de largo. Los integramos al sartén con la cebolla sofrita. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Revolvemos y dejamos en la lumbre, a intensidad medio baja, por unos 15 minutos.
Cortamos los jitomates deshidratados (tomate seco) en julianas que integramos ahora al sartén con el pollo y la cebolla. Revolvemos bien y dejamos otros 5 minutos.
Integramos finalmente la crema y el caldo de pollo. Revolvemos bien, ajustamos la sazón al gusto con sal y pimienta. Tapamos y dejamos en la lumbre, a intensidad baja, por unos 15 minutos adicionales.
Te recomiendo servir este platillo bien caliente y acompañado de un arroz o unas pastas. Una copa de vino tinto combinará perfectamente bien con los sabores del pollo y del jitomate deshidratado (tomate seco). Lo puedes guardar por un par de días y recalentar sin ningún problema en microondas o en la estufa.
