Si la moda está en comer productos que no sean de origen animal y ya se sabe que un consumo importante de carnes rojas no es precisamente muy benéfico para la salud, la realidad es que somos muchos en todavía disfrutar de un buen corte de carne o de un guiso casero que incluya carne de res.
Hoy te propongo una idea sencilla y deliciosa con este salteado de res en salsa BBQ que es todo un clásico por su sabor que nunca nos deja insatisfechos. Como la salsa BBQ no es difícil ni tardada de preparar haremos el esfuerzo de hacerla en casa. En cuanto a la carne te recomiendo seleccionar trozos de carne ya cortados en el filete para que sea más tierna.
Vamos a empezar por picar la cebolla y ponerla a sofreír en un sartén bastante grande con un poco de mantequilla y una cucharita de aceite de oliva.
Mientras tanto limpiamos la carne de eventual grasa, que sí es un buen trozo de filete no debería de tener, y la cortamos en trocitos de unos cinco centímetros de largos aproximadamente.
Agregamos la carne d eres al mismo sartén de la cebolla. Sazonamos con el tomillo, sal y pimienta al gusto. Bajamos la lumbre a intensidad media y dejamos saltear por unos 15 minutos.
Aprovechamos ahora para preparar la salsa BBQ y para ello vamos a mezclar en una olla todos los ingredientes. Revolvemos bien y dejamos espesar en la lumbre a fuego bajo por unos 10 a 12 minutos. Podemos ir probando la sazón y ajustarla a nuestro gusto eventualmente con sal, azúcar o salsa inglesa según nuestra preferencia.
Finalmente vertemos la salsa BBQ en el sartén co la carne, revolvemos bien, bajamos a lumbre al mínimo y dejamos unos 25 minutos, con el sartén tapado y revolviendo de vez en cuando.
Este plato de carne de res es mejor comerlo bien caliente acompañado de unas pastas o un arroz. Si lo vas a recalentar, lo puedes hacer en una olla en la lumbre o simplemente en el microondas. Personalmente me gusta disfrutar de este platillo con una buena copa de vino tinto.
