Los muffins de zanahoria que prepararemos hoy son una muy buena alternativa de repostería sencilla de preparar que te será muy útil para deleitar a todo el mundo.
Con ingredientes muy básicos esta receta es tan sencilla, que la podrás elaborar hasta si no tienes muchos conocimientos de cocina.
Mezclar en un recipiente todos los secos, es decir: la harina con polvo para hornear, la pizca de sal y el azúcar.
Añadir el aceite, los huevos y batir bien hasta obtener una preparación homogénea. Finalmente agregar las zanahorias ralladas y la nuez picada. Volver a mezclar bien todo.
Verter la masa en moldes para muffins previamente engrasados y colocar en horno caliente por 25 minutos a 180ºC.
Para la preparación del betún batir la mantequilla al tiempo y añadirle poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla.
Una vez que los muffins estén cocidos, dejarlos enfriar y retirarlos de los moldes. Esparcir el betún sobre cada muffin y espolvorearle nuez picada.
Finalmente les recomiendo servir estos deliciosas muffins de zanahoria con un chocolate caliente o una copa de vino blanco frío.
