Los noodles son las típicas pastas asiáticas que podemos encontrar en las especialidades gastronómicas de países como Corea, China o Japón entre otros. Por aquí también los conocemos como tallarines y son una alternativa bastante interesante a las pastas de inspiración italiana como los espaguetis.
Hoy te propongo esta receta muy sencilla y realmente con un sabor sorprendente de los Noodles salteados con ajo y salsa de pescado. El toque distinto que le vamos a integrar y le dará al platillo su personalidad es un poco de salsa de pescado. Es un ingrediente también muy común en regiones como Vietnam.
Vamos a poner a hervir las pastas en una olla con agua y sal por unos seis minutos para que queden firmes, o al dente. Para ello te recomiendo seguir también las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto picamos el ajo finamente y lo sofreímos en un sartén grande por unos tres minutos a fuego medio con el aceite de ajonjolí.
Enseguida integramos el jengibre en polvo, la soya, la salsa de pescado y revolvemos. Dejamos en la lumbre a fuego bajo por unos cinco minutos.
Drenamos los noodles y los incorporamos al sartén con la salsa previamente preparada. Revolvemos bien, ajustamos la sazón con un poco de sal de ser necesario y salteamos, a fuego medio, por unos cinco minutos finales antes de servir.
Como las salsas de soya y de pescado son saladas te recomiendo no usar mucha sal al inicio y solamente agregar un poco hacia el final de la preparación en caso de que consideres que sea necesario.
