La familia de los quesos italianos se distingue por un queso que en muchos países recibiría de denominación de “queso azul”. El Gorgonzola es probablemente, respetando especificidades locales, considerado el equivalente italiano del Roquefort francés. Se tienen los primeros rastros del Gorgonzola por la Edad Media y se ubica su origen geográfico en el pueblo
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El queso Parmesano es otro de los quesos italianos más conocidos, consumidos y copiados a nivel mundial. El parmesano, como su nombre lo sugiere, es originario de la ciudad de Parma ubicada al norte de Italia. Su composición lo hace el queso con el mayor contenido de calcio. Contiene también un alto nivel de proteínas,
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Hoy hablaremos un poco del queso Ricotta. Si bien Francia es el país que mayor cantidad de quesos posee, Italia propone algunos quesos que se han convertido en verdaderas referencias en términos gastronómicos. El Ricotta es elaborado a base del suero de la leche que se recupera al momento de la elaboración de otros quesos
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Recordaran que les presentamos algunos aspectos del queso Emmental hace unos días. Hoy les propongo una receta con este mismo queso y para hacerlo muy sencillo les propongo unas quesadillas con queso Emmental. En realidad la receta es extremadamente sencilla ya que tan solo necesitaran de tortillas de harina y queso Emmental. En un sartén
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El Brie es considerado como el antepasado de todos los quesos franceses. Se tiene rastros de su presencia en Francia desde el siglo VIII y fue considerado por algunos reyes como un producto de lujo. Hoy el Brie es uno más de los muchos quesos de proponen todas las regiones francesas. La cuna del Brie
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